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Mira cómo hacer este Creme Brulee casero (¡EXTRA FÁCIL!)

Puede ser que el Creme Brulee suene como un postre híper complicado, hecho únicamente por reposteros franceses profesionales, pero la verdad es que hacerlo en casa es extra fácil y muy entretenido.

Ingredientes:

3 yemas de huevo

2 tazas de crema para batir

¼ de taza de azúcar

2 cucharaditas de vainilla

4 cucharadas de azúcar para la cobertura

Preparación:

  • En una olla calienta la crema para batir con la vainilla (sin dejar que hierva).
  • En un bowl bate las yemas y el azúcar.
  • Agrega a las yemas poco a poco la crema caliente y sigue batiendo hasta que todo esté incorporado.
  • En un molde para paste agrega agua caliente y coloca 4 ramekins.
  • Llena los ramekins con la mezcla y hornea por 50 minutos.
  • Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera 2 horas.
  • Espolvorea cada ramekin con azúcar y flamea.

¡Listo! Ahora ya puedes impresionar a todo el mundo con este postre tan sofisticado y sobre todo delicioso.

Imagen vía Instagram/ karmasvictim

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Cómo cocinar con yogur griego deliciosos platillos

En un tiempo en el que la cocina moderna se ha convertido en un ‘hobby' para muchos, este arte te invita a que juegues y experimentes con nuevos sabores e ingredientes. Dentro de este “nuevo mundo”, el yogur griego es un ‘must' en muchos menús. ¿Por qué? Porque además de tener un sabor exquisito, puede servir como sustitutivo del aceite, mayonesa y mantequilla.

Captura de pantalla 2015-11-09 a la(s) 13.00.03Tiene cientos de usos, “tanto en la cocina salada como en la repostería”, reconoce la chef y nutricionista Lourdes Castro. Ella es la que nos ha guiado en la elaboración de un menú en el que sus dos platos principales cuentan con este ingrediente y lo hacen con su mejor presentación. Hablamos de los yogures Chobani, un clásico en el mercado estadounidense y un fijo en las cocinas de este país.

Lomo de cerdo envuelto en yogurt

  • Ingredientes: 1 taza de Chobani blended Greek yogurt, 1 lomo de cerdo sin hueso (conviene recortar la grasa), pimienta negra, miel, 6 dientes de ajo y sal.
  • Preparación: Mezcla el ajo y la sal hasta conseguir una pasta. Después agrégale el yogurt y mézclalo de nuevo. Por otro lado unta más yogurt por toda la pieza del lomo de cerdo y envuélvela en un plástico. Déjala reposar durante una hora en la nevera. Una vez que transcurra ese tiempo, precalienta el horno a 400ºF y saca el lomo para sazonarlo con sal y pimienta; retira también el exceso de yogurt. Hornear durante una hora a 140ºF. Una vez horneado sácalo y salpica miel sobre la pieza. Vuelve a meterlo en el horno hasta que el lomo se caramelice. Una vez caramelizado, que repose 15 minutos y a servir en rodajas.

                                                                         Puré de patata con chipotle

  • Ingredientes: 2 libras de papatas, 1 taza de Chobani blended plain Greek yogurt. Media cucharadita de polvo de chiplote. Tres cuartos de cucharadita de sal
  • Preparación: Corta las patatas y colócalas en una olla grande para después cubrirlas con agua y echar sal. Después debes hervir el agua y una vez conseguido, baja a fuego lento y cocina durante 15 minutos aproximadamente, hasta que veas que las patatas están en su punto. En un molde diferente, echa el yogurt Chobani, el polvo de chiplote y la sal. Mézclalos. Vuelve a la olla, escurre las patatas y machácalas hasta conseguir una masa. Incorpora la mezcla del yogurt. Sazona al gusto y sirve el puré caliente.

Captura de pantalla 2015-11-09 a la(s) 12.57.24‘Latin Grilling'

Las propuestas no se quedan aquí porque Lourdes Castro nos presenta todo un viaje culinario por Latinoamérica a través de su libro ‘Latin Grilling': “Se trata de una muestra de la cocina latinoamericana, cada capítulo es un menú de un país diferente”, dice Castro. Cuba, México, Argentina, Perú o Brasil fueron algunos de sus destinos y la base de los menús que pueden encontrar en este libro con el que seguro ¡Se les hará la boca agua!

Tacos reinventados: mil novedosas formas de prepararlos

¿Quién no se ha comido alguna vez un ‘taco'? Puede que sea uno de los platos más repetidos en nuestra dieta diaria, además de uno de los preparados más recurrentes, sea cual sea la ocasión. Más o menos formal, es lo mismo. Los tacos siempre pueden adaptarse a la ocasión y más en estos momentos, con las nuevas opciones que la conocida chef venezolana Lorena García nos ofrece en su nuevo libro: “Nuevos tacos clásicos“. Una manera de reinventar este plato de origen mexicano.

9780451476920 (1)Contar historias a través de la gastronomía

“Tan simple como puedan parecer un ‘taco', una ‘arepa', o un ‘tamal', contienen más que un conjunto de ingredientes. Transmiten los grandes intangibles que distinguen nuestras historias, las notas de sabor de una ciudad particular, los métodos de cocción de una región, por no mencionar los recuerdos compartidos de una familia… Los platos cuentan historias y a veces esas historias hacen eco de los ritmos de un lugar, o de una cultura en particular, en tanto que otras veces se hacen eco de una mezcla de ritmos”, reconoce Lorena García. Durante la conversación que mantuvimos con esta reputada chef (una de las más conocidas en la televisión de los Estados Unidos), nos encontramos con una mujer llena de energía, muy ilusionada con su nuevo proyecto y sobre todo con ganas de transmitir su saber a todos aquellos que estén dispuestos a escuchar y disfrutar del gran mundo en el que la gastronomía nos adentra. Lorena García reconoce “vivir un sueño” desde hace años.

Food Styling for my new book October 6 2015La simplicidad como básico

Uno de los rasgos más importantes de muchas de estas recetas, es la posibilidad de adaptación a la rutina a la que actualmente estamos atadas. Hablamos de esos días donde tienes tantas cosas que hacer, que incluso te faltan minutos para poder comer. En este punto, la recomendación de la venezolana a Latina Cool es clara: “Mantén la receta simple, con menos ingredientes, comienza fácil y hazlo perfecto”. Tenemos opciones de rellenos para todos los gustos y no solo dentro del mundo del taco: “nachos de carne mechada, hamburguesa de arepa con patatas de aguacate, o el clásico Fish&Chips”. Existen tantas posibilidades, como número de ingredientes, todo depende de uno mismo y de sus gustos. Lorena García nos desvela los suyos: “Mi ingrediente favorito es el aguacate, si tengo que elegir un plato me quedo con el taco y las arepas, que te ofrecen un sinfín de variaciones”.

Y ojo, porque todo esto que les ponemos encima de la mesa no es simplemente una degustación a grandes rasgos, es también una manera de viajar (con la comida como vehículo) por lo más auténtico de la cultura latina: México, Puerto Rico, Venezuela, Ecuador y Cuba nos esperan, así que chicas, hagan las maletas y Bon appetit!

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#BackToBasics: 3 platillos fáciles que tus invitados amarán

A la hora de hacer una reunión en casa la parte más difícil es poder complacer a todos con la comida, y aunque a veces queremos lucirnos e impresionarlos, otras veces lo mejor es cocinar lo clásico –lo que a todos les gusta- pero con un toque un poco diferente.

Aquí te dejamos tres platillos súper fáciles que les encantarán a tus invitados:

Creamy Lemon Potato Salad

ensalada de papas

Necesitas:

• 3 papas en cubos
• 1 apio
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 yogur griego
• Sal y pimienta
• Jugo de limón

Preparación:

1. Hornea en una bandeja a 400°F las papas con el aceite, la sal y pimienta por 30 minutos.
2. En un bowl mezcla el apio, el yogurt, el jugo de limón, sal y pimienta
3. Agregue las papas y sirve adornado con menta

Imagen vía Instagram @virginiaduailib

Bacon-Avocado Grilled Cheese

grilled cheese

Necesitas:

• Pan
• Aguacate
• Queso mozarella
• Tocino frito
• Mantequilla

Preparación:

1. Unta la mantequilla a un lado de cada rebanada de pan
2. Coloca el queso, aguacate y tocino (en el lado sin mantequilla del pan)
3. Cierra el emparedado
4. Grill over a fuego medio por 2 o 3 minutos de cada lado.

Imagen vía Instagram@yumm_fooood

Chocolat Lava Cake (2 porciones)

volcan de chocolate

Necesitas:

• 4 onzas de chocolate semi amargo
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de sal.
• 2 ramekins

Preparación:

1. Precalienta el horno a 415 °F
2. Enmantequilla los ramekins y espolvoréalos con azúcar
3. Derrite el chocolate en el microondas
4. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa
5. Agrega los huevos , la harina y la sal
6. Agrega el chocolate y mézclalo con una espátula
7. Llena los ramekins a ¾ y hornea por 11 minutos.

Imagen vía Instagram@anchorkitchen