#OMG: Estos tamales con dulce de leche y crujiente de palomitas saben…¡WOW!
Los tamales son un clásico mexicano, pero el reconocido chef Julián Medina, ha decidido darle un giro increíble añadiéndole dulce de leche, crujiente de palomitas y nuez, y un mousse de fresa (OMG!)
Para esta deliciosa receta necesitarás:
Para el tamal de dulce de leche:
- 2 tazas de harina para tamal
- 1 taza de mantequilla derretida
- ½ taza de crema espesa
- 1 lata de Dulce de Leche La Lechera
- 1 cucharadita de sal
- 8 hojas de tamal remojadas en agua
Para el crujiente de palomitas y nuez:
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- 4 tazas de palomitas
- 2 tazas de nueces asadas
- ½ taza de Dulce de Leche La Lechera
Para el mousse de fresa:
- 1 ½ tazas de puré de fresa
- 1 taza de crema espesa
- ¼ de taza de néctar de agave
- 1 cucharada de grenetina
Preparación:
Tamal
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- Combina la mantequilla, la crema espesa, el dulce de leche y la sal, agrega lentamente la harina para tamal, hasta lograr una masa homogénea.
- Coloca un par de cucharadas de la masa en el centro de la hoja para tamal y envuelve perfectamente.
- Lleva los tamales a una vaporera y cocina por 45 minutos, después apaga el fuego y deja los tamales dentro por otros minutos.
Crujiente de palomitas y nuez:
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- Precalienta el horno a 325 °F, coloca las nueces en una bandeja y hornéalas por 3 minutos.
- En un bowl mezcla las palomitas con las nueces y agrega el dulce de leche, mezcla con una espátula.
Mousse de fresa:
- Hierve la crema espesa a fuego lento, luego agrega la grenetina, el sirope de agave y el puré de fresa.
- Pon la mezcla en una manga pastelera y deja enfriar en el refrigerador.
Servir:
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- En un plato extendido realiza un circulo de mousse de fresa en forma de base, coloca encima el tamal de dulce de leche y decora con crujiente de palomitas y nuez.
¡Nosotras los probamos y la verdad es que quedan deliciosos!
Imágenes vía LatinaCool.com
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